Spiralni hitri zamrzovalnik uporablja tekoči dušik kot hladilno sredstvo za neposredno zamrzovanje hrane.Načelo zamrzovanja s tekočim dušikom je razprševanje nizkotemperaturnega tekočega dušika neposredno na živilo in uporaba njegove nizke temperature (-196 °C) uparjanja pri normalnem tlaku in visokega koeficienta prenosa toplote neposrednega uparjanja površine materiala za hitro globoko zamrznite hrano.Torej veste, zakaj lahko nadomesti tradicionalno hladilno opremo?
1. Manjša poraba suhe hrane.
Na površini vsakega hitro zamrznjenega živila je tanek sloj ledenega filma, ki ni le koristen za ohranjanje svežine živil, preprečuje oksidacijo, ampak tudi zmanjša porabo sušenja.V primerjavi z gobami in jagodami je poraba tisoč evrov fluidiziranega zamrzovanja skoraj
Polovica zamrzovalnika s prisilnim zrakom.To je še posebej pomembno pri živilih višjih cen.Ker je hrana med postopkom zamrzovanja suspendirana, se zamrznjena hrana ne bo zlepila, kar omogoča zamrzovanje IQF, ki ni samo dobre kakovosti, ampak tudi priročno za pakiranje in uživanje potrošnikov.
2. Hitrost hlajenja je hitra.
Kot hladilno sredstvo je bil uporabljen tekoči dušik.Tekoči dušik je ultra nizkotemperaturna snov, katere temperatura lahko seže pod -100°C.Zamrzovanje predmetov v tej napravi traja le nekaj minut.
Vendar pa tradicionalna hladilna oprema pogosto potrebuje več ur za dokončanje zamrzovanja blaga, zato je boljša od tradicionalne hladilne opreme glede hitrosti hlajenja.Postopek fluidiziranega zamrzovanja ima močan prenos toplote.V primerjavi s tradicionalno hladilno napravo s prisilnim kroženjem zraka je
Intenzivnost toplote se poveča za 30-40-krat.To je zato, ker se toplotna odpornost zamrzovalne suspenzije hrane zmanjša za 15-18-krat, koeficient sproščanja toplote med površino izdelka in hladnim zrakom se poveča za 4-6-krat, efektivna površina izmenjave toplote pa se poveča za 3,5-10-krat. .Revija Time.Zato je hitrost zamrzovanja fluidiziranega zamrzovalnika desetkrat večja od hitrosti običajnega zamrzovalnika.Zaradi visoke hitrosti zamrzovanja lahko fluidizirano zamrzovanje v veliki meri ohrani prvotno hranilno vrednost in svežino hrane.
3. Višja stroškovna učinkovitost.
V primerjavi s tradicionalno hladilno opremo spiralni hitri zamrzovalnik ne zavzema le manjše površine, ampak ima tudi enostavnejšo strukturo in manj naložb.Po nakupu morate samo priključiti nogo s tekočim dušikom, da zagotovite neprekinjeno delovanje.Vendar pa konvencionalno hlajenje
Opremo je težko uporabljati.Ne samo, da je čas zagona dolg, ampak je treba ivje na uparjalniku očistiti ob vsaki uporabi.Zato je z vidika splošne operativne učinkovitosti očitno bolj stroškovno učinkovit.
4. Dober učinek ohranjanja.
Med postopkom zamrzovanja sadja in zelenjave se zaradi visoke hitrosti zamrzovanja v zamrznjenem sadju in zelenjavi ne bodo tvorili veliki ledeni kristali in celično tkivo zamrznjenega sadja in zelenjave ne bo poškodovano.Voda lahko določa svežino hrane.Kadar tradicionalna zamrzovalna oprema zamrzne sadje in zelenjavo, to pogosto povzroči izgubo hranilnih snovi v sadju in zelenjavi.
5. Enostavno je uresničiti mehanizacijo, avtomatizacijo in neprekinjeno proizvodnjo, učinkovitost proizvodnje pa je visoka.Delavci delajo pri sobni temperaturi, da izboljšajo delovne pogoje.
6. Stroški namestitve spiralnega hitrega zamrzovalnika so nizki, stroški vzdrževanja so nizki, prihrani se prostor v delavnici, priročno je povezati z obstoječo proizvodno linijo in prihrani se čas čiščenja.
Čas objave: 5. februarja 2023