Inteligentna retorta za pršenje vode

PRINCIP DELOVANJA SISTEMA WATERSPRAY

1. POLNJENJE VODE
Pred začetkom postopka se retorta napolni z majhno količino tehnološke vode (pribl. 27 galon/košaro), tako da je nivo vode pod dnom košar.To vodo lahko po želji uporabite za zaporedne cikle, saj se pri vsakem ciklu sterilizira.

2. OGREVANJE
Ko se cikel začne, se parni ventil odpre in obtočna črpalka se vklopi.Mešanica pare in vode, ki prši z vrha in s strani retortne posode, ustvarja visoko turbulentne konvekcijske tokove, ki hitro homogenizirajo temperaturo na vsaki točki v retorti in med posodami.

3. STERILIZACIJA
Ko je dosežena programirana temperatura sterilizacije, se vzdržuje za programirani čas znotraj +/-1º F. Podobno se tlak vzdržuje znotraj +/-1 psi z dodajanjem in odzračevanjem stisnjenega zraka po potrebi.

4. HLAJENJE
na koncu sterilizacijskega koraka se retorta preklopi v način hlajenja.Ker procesna voda še naprej kroži po sistemu, se njen del preusmeri skozi eno stran ploščnega izmenjevalnika toplote.Istočasno prehaja hladna voda skozi drugo stran ploščnega izmenjevalnika toplote.Posledica tega je, da se procesna voda v komori retorte nadzorovano ohladi.

5. KONEC CIKLA
Ko se retorta ohladi na programirano nastavljeno temperaturo, se dovodni ventil za hladno vodo na toplotnem izmenjevalniku zapre in tlak v retorti se samodejno sprosti.Gladina vode se spusti od najvišje do srednje gladine.Vrata so opremljena z varnostnim zaklepom, ki preprečuje odpiranje vrat v primeru preostalega tlaka ali visoke vode.

ZNAČILNOSTI ZMOGLJIVOSTI

1. Inteligentni krmilnik PLC, avtoriteta gesla na več ravneh, funkcija zaklepanja proti napačnemu delovanju;
2. Enostavno odstranljiv filter z velikim pretokom, naprava za spremljanje pretoka, ki zagotavlja, da je prostornina vode v obtoku vedno stalna;
3. Uvožena 130° širokokotna šoba za zagotovitev popolne sterilizacije vseh izdelkov brez hladne točke;
4. Linearna temp.nadzor, v skladu s predpisi FDA (21CFR), natančnost nadzora ±0,2 ℃;
5. Spiralno navit cevni toplotni izmenjevalnik, hitra hitrost segrevanja, prihranek 15 % pare;
6. Posredno ogrevanje in hlajenje, da se prepreči sekundarno onesnaženje hrane in prihrani poraba vode.

Prednosti

• Hitro segrevanje, enakomerna porazdelitev toplote, hitro in enakomerno hlajenje
• Nizka poraba električne energije, pare in vode
• Varen nadzor protitlaka v vseh fazah procesa
• Optimalno delovanje tudi pri delnih obremenitvah
• Zagotovljena zvestoba postopka
• Primerno za različne vrste in velikosti kletk
• Varčno in čisto
• Še posebej pasterizirani izdelki zahtevajo hitro ohlajanje na nizke temperature.To zahtevo idealno izpolnjuje uporaba toplotnega izmenjevalnika za indirektno hlajenje, ki je povezan z 2 hladilnima medijema (prva hladilna faza z vodo iz omrežja, druga z ohlajeno vodo).
• Neposredno vbrizgavanje pare v kombinaciji s pregretim zgornjim in stranskim pršenjem zagotavlja dobro porazdelitev toplote in varno ponovljivost postopka z minimalnim čiščenjem.
• Tlak v retorti je nadzorovan z vbrizgavanjem stisnjenega zraka in z visoko natančnostjo znotraj nastavitev recepture, da se zagotovi popolna celovitost posode.
• Vodni sprej zagotavlja hitro in enakomerno hlajenje.Voda lahko prihaja iz hladilnega stolpa ali hladilnika vode in jo je mogoče predelati za ponovno uporabo.
• Količina vode v posodi je majhna in kroži skozi filter preden doseže pršilne šobe.Pretok se nadzoruje z merilnikom pretoka, nivo pa z instrumenti za nadzor nivoja.Voda lahko ostane v posodi zaporedne cikle.

priključki za opremo